FRENK ÜZÜMÜ TURTASI (AVUSTURYA)
16 parça
MALZEME:
Hamur:
300 gr. tereyağı,
150 gr. esmer şeker,
yarım paket vanilya,
4
yumurta sarısı,
250 gr, un,
2 tatlı kaşığı kabartma tozu,
1
yemek kaşığı
kakao,
50 ezilmiş
fındık,
8
yemek Frek
üzümü suyu
Üstü:
600 gr. frenk
üzümü,
4
yumurta,
4
yumurta akı,
50 gr. esmer şeker,
8
yemek kaşığı frenk
üzümü suyu,
100 gr. bal,
yarım paket vanilya,
2
yemek kaşığı nişasta,
100 gr. krem şanti.
Garnitür: 150 gr. krem şanti.
1. Bir tepsiyi kağıtlayın. Fırını 160 dereceye ayarlayın.
2. Hamur için tereyağı, şeker ve vanilyayı
krema haline getirin. Yumurta sarılarını teker teker yedirin. Unu, kabartma tozu,
kakao ve ezilmiş
fındık ile karıştırın ve
yumurtalı karışıma katın. Hamuru düzgün bir biçimde tepsiye dökün. Frenk
üzümü suyu damlatın.
3. Frenk
üzümlerinin yarısını hamurun üstüne
koyun.
4. Üst için
yumurta aklarını sarılarından ayırın. Aklarını çırpın. Sarılarını frek
üzümü suyu, bal vanilya ve nişasta ile karıştırın,
kremayı yedirin. Bu karışımı daha önceki hamurun üstüne sürün. Kalan frenk
üzümlerini (garnitür için 100 gr saklayın) üstüne
koyun.
5. Pastayı yaklaşık 45 dakika pişirin. Soğuduktan sonra dikdörtgen parçalar kesin. Krema ve meyve ile garnitür yapın.
