Karalahana Çorbası (Ordu)
1 demet karalahana
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
2 adet sivri
biber
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı
salça
1 çay bardağı
mısır
1 su bardağı
barbunya
Pul
biber, tuz
8 su bardağı su
Karalahana çok ince kıyılır, soğuk suda yarım saat bekletilir. Tencereye 1 çorba kaşığı tereyağı konur. Üzerine ince kıyılmış
soğan,
sarımsak atılır, kavrulur. Sonra sivri
biber ve suyu süzülmüş karalahana eklenir. Solana dek kavrulur. Üzerine 4 su bardağı kaynar su katılır, kaynatmaya devam edilir. Diğer tencerede tereyağı ve
salça kavrulur, un eklenir kavurmaya devam edilir. Unun kokusu gidince 4 su bardağı kaynar su ilave edilir, bir taşım kaynatılır. 2 karışım birleştirilir. Haşlanmış
barbunya ve
mısır eklenir. Pul
biber ve tuz katılır, bir taşım daha pişirilir.