Nohutlu Mantı
3 su bardağı un
2
yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı
nohut
Üstü İçin:
1.5 su bardağı
yoğurt
1 diş
sarımsak
1/2 Çorba kaşığı tereyağı
1/2 tatlı kaşığı kırmızı
biber
Nohutu akşamdan 6-7 su bardağı su ile ıslatınız. Islatma suyu ile yumuşayıncaya kadar pişirip 1 tatlı kaşığı tuz ve
salça katınız.
Unun ortasını açıp,
yumurta, tuz ve 3/4 su bardağı su ilâvesi ile bir hamur yapınız. 2 mm. inceliğinde büyükçe bir yufka açınız. 3-4 cm. genişliğinde önce boyuna sonra enine keserek karelere ayırınız. Ortalarına
nohutlu iç
koyunuz. Karşılıklı kenarları ortasından üste doğru bastırarak (veya karşılıklı köşeleri üstte birleştirerek) kapatınız.
Mantıyı yağlanmış fırın tepsisine dizerek fırında açık pembe renkte kızartınız.
Kaynayan
nohutlu suya ilave edip 5-10 dakika pişiriniz. Yemek ta
baklarına koyup üzerine
sarımsaklı
yoğurt ve kırmızı
biberli yağ gezdiriniz.