Krem Karamel
6 kişilik
100 gr. esmer şeker,
1 baton vanilya,
400 ml. tam yağlı
süt,
100 gr. krem şanti,
4
yumurta,
100 gr. şeker.
Krem karamel kalıplarını sıcak suya
koyun. Fırını 160 derecede ısıtın. Geniş bir tencereye yarısından az su doldurun, tencereyi fırına
koyun.
Esmer şekeri 2
yemek kaşığı su ile küçük bir tencerede karıştırın, orta ateşte karamel haline getirin.
Kalıpları sudan çıkartın ve damlamaya bırakın, karamelin yarısını ince bir tabaka halinde içine dökün.
Kalan karameli 2 kaşık su ile bir taşım kaynatın. Baton vanilyanın ortasını yarın, içine
kazıyın. Süt, krem şanti ve vanilyayı ısıtın,
yumurtaları ve şekeri mikserde çırpın. Sıcak
sütü azar azar yedirin. Yumurtalı
sütü bir süzgeçten geçirerek kalıpların içine dökün. Kalıpları fırındaki tencerenin içine
koyun. Tencereyi yaldız folyo ile örtün, krem karameli 45 dakika sertleşmeye bırakın.
Üstü kapalı kalıpları buzdolabında birkaç saat soğumaya bırakın.
Servisten önce kremin kenarlarını bıçak ile sökün, kalıpları ters çevirin, kalan karamel ile servis yapın.