Beyinli Patlıcan Sarması
1 kg kuşbaşı eti
4 iri
patlıcan
2 orta boy
soğan
1 su bardağı
zeytinyağı
3 bardak kaynar su
2
domates ya da 1 kaşık
domates salçası
1
kuzu beyni
1 kaşık tereyağ
tuz
Patlıcanları çubuklu soyduktan sonra uzunlamasına dilimlere ayırın ve
zeytinyağında kızartın. Aynı yağda etleri de ilave edip 4-5 çevirin, ardından ince doğranmış
soğanları koyup 4-5 dakika daha çevirin. 3 bardak kaynar su ve tuzu katıp pişirin. Etler pişince iki
patlıcan dilimini çapraz koyup ortasına pişen etten koyup bohça yapın. En üstüne de haşlanmış bir dilim
beyin koyup 10 dakika fırında tutun. Servis yapın.
Afiyet Olsun