BORDELAISE USULÜ TAŞ MANTAR (FRANSA)
4 kişilik
MALZEME:
800 gr. taze taş
mantar,
200 gr.
ıspanak,
4 yeşil
soğan,
2 diş
sarımsak,
2 dilim
jambon,
2
yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,
tuz,
kara
biber,
4
yemek kaşığı
ceviz yağı
1. Mantarları ayıklayın, saplarını koparıp kıyın. Başlarını enine kesin.
2. Ispanağı ayıklayın, bir taşım kaynatın. Ilındıktan ve suyu damladıktan sonra ıspanağı kıyın.
3. Soğanları ve sarmısağı kıyın. Jambonu şeritleyin. Hepsini 10 dakika sote edin.
4. Mantarları kızgın
ceviz yağında 5 dakika kızartın. Tuzunu ve
biberini ayarlayın. Mantarları ıspanağın üstüne
koyun. Ilık olarak servis yapın.