SAFRANLI NOHUT ÇORBASI (TUNUS)
4 kişilik
MALZEME:
250 gr. kuru
nohut,
2
soğan,
2 diş
sarımsak,
1
havuç,
1
patates,
1 baton
kereviz,
2 soyulmuş
domates,
3
yemek kaşığı
zeytinyağı,
tuz,
kara
biber,
1 kutu safran,
köri,
taze kişniş
1. Nohudu bir gece boyunca suya bastırın.
2. Nohudun suyunu dökün, yeni su doldurun ve 1 saat pişirin, üzerinde oluşan köpükleri alın. Pişmiş nohudu suyu ile birlikte mikserde püre haline getirip, tekrar tencereye dökün.
3. Soğan ve sarmısağı ince ince kıyın. Bütün sebzeleri ayıklayın ve küp halinde doğrayın. Yağı kızdırın, sebze küplerini kızartın. Tuzunu ve
biberini ayarlayın.
4. Çorbayı bir taşım kaynatın, safranı içinde eritin. Sebzeleri ilave edin, çorbayı tekrar 10 dakika pişirin. Baharatını ayarlayın. Çorbayı ısıtılmış ta
baklara
koyun, kişniş yaprakları ile garnitür yapın