KIRMIZI ET TAVA (YUNANİSTAN)
4 kişilik
MALZEME:
500 gr.
domates,
250 gr. beyaz
soğan,
700 gr.
sığır eti,
3
yemek kaşığı
zeytinyağı,
3 diş
sarımsak,
sebze suyu,
1 tatlı kaşığı kekik,
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı
biber,
tuz,
kara
biber,
80 gr. hellim
peyniri,
1 bağ maydanoz,
200 gr. arpa şehriye.
1. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarıp küp halinde doğrayın. Eti kuşbaşı doğrayın.
2. Yağı geniş bir tencerede kızdırın. Eti devamlı karıştırarak kızartın. Domates ve
soğan ilave edin, sarmısağı ezip katın. Bir bardak sebze suyu dökün, kekik, kırmızı
biber, tuz ve kara
biber atın. Tencerenin kapağını kapatın. Yemeği kısık ateşte 1 saat pişirin, arada bir karıştırın.
3, Peyniri rendeleyin. Yıkanmış maydanozu ayıklayın ve kıyın.
4, Biraz daha sebze suyu dökün ve bir taşım kaynatın. Arpa şehriyeyi dökün ve yumuşayana dek 15-20 dakika pişirin.