Rezeneli Portakal Salatası (Almanya)
4 kişilik
MALZEME:
2
portakal, yeşil yapraklı,
2 taze rezene kökü (400 g),
yarım demet maydanoz,
tuz,
kara
biber,
yarım
yemek kaşığı sirke,
1
yemek kaşığı
zeytinyağı,
16 siyah
zeytin.
Portakalları soyun, beyaz derilerini de tamamen çıkartın. Portakalları fileto halinde kesin, bu arada akan suyu bir kapta toplayın. Rezeneyi ayıklayarak yıkayın, sert kısımlarını kesin, yeşili saklayın. Rezeneleri enine dilimleyin.
Rezene ve
portakal dilimlerini ta
baklara dizin.
Maydanozu ve rezene yeşilliğini ince kıyarak salatanın üstüne serpiştirin. Tuz ekin, üzerine
biber öğütün.
Sirkeyi
portakal suyu ve
zeytinyağı ile çırpın, salataya damlatın,
zeytin ile garnitür yapın.