Ispanaklı Omlet
4 kişilik
600 g
ıspanak,
tuz,
200 g
kabak,
150 g yeşil
soğan,
10 orta boy
yumurta,
2
yemek kaşığı kıyılmış nane,
3
yemek kaşığı kıyılmış dereotu,
kara
biber,
4
yemek kaşığı
zeytinyağı,
300 g tam yağlı
yoğurt,
2
yemek kaşığı
limon suyu.
1. Ispanağı ayıklayarak yıkayın ve bol tuzlu suda kısa bir süre haşlayın. Pişirme suyunu dökün, üstüne soğuk su dökün. Ispanağı ovucunuzda iyice sıkın. Ka
bakları rendeleyin. Soğanları ayıklayarak doğrayın.
2. Yumurtaları tuz ve
biber ile çırpın, kıyılmış
soğanı ve ıspanağı karıştırın.
3. Yağı bir tavada kızdırın,
yumurtalı karışımı dökün ve yakl. 8 dakika pişirin. Omleti 4 eşit parçaya bölün, parçaları alt üst edin. 5-6 dakika daha pişirin.
4. Yoğurdu,
limon suyu, tuz ve kara
biber ile karıştırın. Sos ile servis yapın.