Kızarmış Hamsi Buğulama (Karadeniz)
malzemeler
1 kilo
hamsi
2 orta boy
soğan
yarım demet maydonoz
5
yemek kaşığı
mısır unu
1 adet
limon
yeterince yağ
Hamsiler kılçıklarıyla beraber ayıklanır tuzlanır.tuzu çekmesini beklerken
soğanlar ve maydonoz kesilir
soğan ve maydonoz karıştırılır.tavaya yağ koyup balıklar
mısır ununa bulanarak tavada pişirilir.
Son pişen balıkları ters çevirirken ateş kapatılır. Tavadaki balıkların üzerine
soğan maydonoz karışımının birazı dökülür. Üzerine pişen balıklar konulur. Tekrar maydonoz
soğan karışımı dökülür.isteğe göre üzerine
limon halka halka kesilerek yerleştirilir. Tavanın kapağı kapatılarak yarım saaat kadar altı pişene kadar hafif ateşte pişirilir. Afiyet olsun