ENGİNARLI KÖFTE
6 Enginar
4-5 Dal maydonoz
6 Çorba kaşığı kıyma
1 Sivri
biber
1 Yumurta
1 Su bardağı
bezelye
1/2 dilim bayat ekmek içi
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Orta boy
soğan
1 Tatlı kaşığı tuz
4 Orta boy
domates
1/2 Çay kaşığı kara
biber
Tencereye 2 su bardağı su koyup tuz atarak kaynatınız. Enginarı yıkayıp, sapını ve çanak yapraklarını keserek, çiçek yatağını kaşıkla temizleyiniz. Tencereye koyup 15 dakika pişiriniz.
soğan, maydanoz, tuz, kara
biber ilave edip yoğurunuz.
Enginarı fırına dayanıklı servis tabağına yerleştiriniz. Köfteyi 6 eşit parçaya bölüp avuç içinde yuvarlayınız. Üsten bastırarak yassıltıp
enginarın çiçek yatağına
koyunuz. Üzerine daire şeklinde kesilmiş
domates dilimi ve ortasına halka şeklinde kesilmiş
biberi yerleştiriniz. Kalan
domatesi küçük doğrayıp
bezelye ile beraber
enginarın etrafına düşeyiniz. Yağ ve haşlama suyunu ilave edip orta hararetli fırında yarım saat pişiriniz.