Pancar Turşusu
2-3 kg. kırmızı pancar
2 baş
sarımsak
Tuz
Kafi miktar sirke
Pancarları iyice yıkayınız.
Pancarları, üzerini örtecek kadar suyla ateşe
koyunuz.
Pancarlar yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
Suyunu süzüp pancarlar soğuyunca kabuklarını soyup istediğiniz şekilde dilimlere kesiniz, (bütün yarım 1/4 daire olmak üzere).
Bir kavanoza dilimleri yerleştiriniz.
Sarımsakları soyup döğünüz.
Sirkeye tuzu ve
sarımsakları ilave edip karıştırınız. (1 lt. sirke için 10 gr. tuz).
Pancarlara bu sirkeyi üzerine bir parmak geçecek kadar
koyunuz.
Kavanozun kapağını kapatıp 5-10 gün bekleyiniz. Bu süre içerisinde turşu olmuş demektir.