Nohutlu Köfte
500 gr kuşbaşı et
2 adet kuru
soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı haşlanmış
nohut
Tuz
2 su bardağı su
Köfte için:
Yarım bardak
bulgur
Yarım bardak irmik
Yeteri kadar su
Tuz
Üzeri için:
Sarımsaklı
yoğurt
Tencereye yağ konur, üzerine kuşbaşı et eklenir. Et, suyunu bırakıp, çekince ince kıyılmış
soğan katılır. Soğan yumuşayınca sıcak su ve tuz atılır. Bir süre daha pişmeye bırakılır. Bu arada yılkanmış
bulgura 1 su bardağı su eklenir. Kabarınca irmik ve tuz eklenir. Macun gibi kıvam alana kadar su eklenerek yoğrulur. Köfte harcından
fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlanır. Kaynamakta olan etli karışıma ilave edilir. Nohutta katılır. 10-15 dakika pişirildikten sonra servis tabağına çıkarılır. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt dökülür.