Aşure
2-3 bardak şeker
1/2 bardak
nohut
1/3 bardak kuru
fasulye
4-5 tane kuru
incir
3-4 çorba kaşığı kuş
üzümü
2 bardak dövülmüş aşure buğdayı
1/4 bardak çekirdeksiz
üzüm
1/2 bardak
ceviz içi
1/3 bardak
fındık içi
2-3 kahve kaşığı tarçın
Buğdayı
fasulyeyi,
nohutu ve
üzümü yıkayıp ayrı kaplarda akşamdan ıslanmaya bırakınız.
Aşureyi pişireceğiniz zaman buğdayı 15 bardak suyla büyükçe bir tencerede ateşe
koyunuz.
Kaynamaya başlarken üzerinde biriken köpüğü bir süzgeçle alıp kapağını örtünüz.
Bir yandan da
fasulyeyi,
nohutu ayrı kaplarda pişinceye kadar haşlayınız.
Buğdayı ağır ateşte, karıştırmaksızın aralıksız olarak kaynatmak suretiyle taneleri kaybolacak derecede ezilinceye kadar pişiriniz, (4-5 saat).
Buğdayın suyu un çorbası kıvamından hafif suluca bir koyuluğa gelince şekeri,
nohutu ve
fasulyeyi atınız.
Bir kaç taşımda bununla kaynatıp, ateşten aldıktan sonra fındığı,
üzümü, zarları soyulmuş
ceviz içini ve
fındık büyüklüğünde doğranmış
inciri atınız.
Arzu ettiğiniz kaplara koyup, soğuduktan sonra üzerini kuş
üzümü, mevsimi ise nar tanesi ve kıyılmış yeşil
fıstık ile süsleyiniz.
Sofraya alırken isterseniz tarçın ve gül suyu da serpebilirsiniz.
Fotoğraf "tapik" tarafından gönderildi. 08.09.2020
