ALABALIK PARFESİ
4 kişilik
MALZEME:
Parfe:
1
yumurta sarısı,
2 yaprak jelatin,
125 gr. füme
alabalık filetosu,
125 gr. krem şanti,
1
yemek kaşığı kıyılmış dereotu,
tuz,
kara
biber,
1-2
yemek kaşığı
limon suyu.
1. Bir gün önce: Yumurta sarısını bir kaba
koyun, su dolu başka bir kabın üstüne
koyun, benmaride koyulaşana dek yaklaşık 3 dakika çırpın. Oluşan
kremayı soğuyuncaya kadar karıştırmaya devam edin.
2. Jelatini suya bastırın. Balık filetolarını kıyın. Krem şantiyi çırpın, hepsini
yumurtalı
kremaya yedirin. Jelatini tarife göre eritip karıştırın. Dereotu, tuz, kara
biber ve
limon suyu
koyun.
3. Malzemeyi küçük kahve fincanlarına doldurun, üzerini örtün ve buzdolabında bir gece bekletin.
4. Parfeleri ta
baklara ters çevirin. Salata,
domates ve dereotu ile garnitür yapın.