Çin Böreği
2 adet
soğan
2 çorba kaşığı margarin
Yarım kg
dana eti
1 küçük kutu
bezelye (konserve)
2 adet
havuç
2 adet sivri
biber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber,
tuz
4 adet
yumurta
Galeta unu,
sıvı yağ
Çok az
süt
Tavaya 2 çorba kaşığı margarini alın. Eridikten sonra
yemeklik doğradığınız
soğanı ekleyin. Pembeleşene dek kavurun. Tavla zarı iriliğinde doğranmış
dana etini ilave edin.
Bıraktığı suyu çekene dek kavurun. Küçük küpler halinde doğradığınız
havuç ve sivri
biberleri ekleyin.
Birkaç dakika kavurun. Suyunu süzdüğünüz
bezelye konservesini ilave edin. Yenibahar, kırmızı toz
biber ve tuzu ekleyin. Tavayı ateşin üzerinden alın.
4 adet
yumurtanın akını ve sarılarını ayırın. Sarıların üzerine çok az
süt ekleyip, karıştırın. Bir kenarda bekletin.
İlk yufkayı düz bir zemine yayın.
Yumurtanın akını bir fırça yardımıyla her yerine sürün. İkinci yufkayı üzerine yerleştirin. Bıçakla 4 eşit parçaya kesin. Her parçanın ortasına hazırladığınız içten bir miktar
koyun.
Kenarlarını içe doğru katlayın.
Dört parmak genişliğinde olacak şekilde katlayın. Önce
yumurta sanlarına batırm. Sonra galeta ununa bulayın.
Kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartın. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine çıkarın.
Sıcak olarak servis yapın.