Tavşan Yahnisi
1 temizlenmiş
tavşan
2 orta boy
soğan
2 diş
sarımsak
1 adet marul
4
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
Tuz
Beyaz
biber
4 defne yaprağı
500 g olgun
domates
2 orta boy kırmızı
biber
100 g siyah
zeytin
Eti yıkayarak kurulayın. Soğan ve
sarımsakları soyun. Marulu ayıklayarak kıyın.
Yağı büyük bir kızartma tenceresinde kızdırın. Tavşanı kızartın. Tuzunu,
biberini ayarlayın. Marulu, defne yapraklarını,
soğanı ve sarmısağı ilave ederek hafif kızartın.
Domatesleri kaynar suya atın, kabuklarını soyun, ortadan kesin, çekirdeklerini çıkartın ve kıyın.
Domatesleri
koyun, bir taşım kaynatın, tuz ve
biber atın. Orta ateşte yaklaşık 35 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.
Biberleri ayıklayarak kıyın, tencereye atın ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Son olarak
zeytinleri katın ve servis yapın.