NOHUTLU İŞKEMBE YAHNİSİ
Malzeme :
1 kg.
sığır işkembesi veya 1 kg. hazır
işkembe,
1 bardak
nohut,
1 kaşık yağ,
1 kaşık un,
1 kaşık
domates ezmesi,
1 adet
soğan,
2 diş
sarımsak,
yarım demet maydanoz,
kırmızı ve kara
biber,
tuz.
Yapılışı:
1- İşkembeyi temizleyip pişiriniz.
2- Akşamdan ıslatılmış
nohutu hafifçe haşlayınız.
3- Bir tencereye yağı ve doğranmış
soğanı koyup hafif kavurunuz unu
koyunuz. 1-2 defa da bununla kavurunuz.
4- Sonra sulandırılmış
salçayı, küçük doğranmış sarımsağı
koyunuz.
5- İki bardak sıcak su, 2 bardak
işkembe suyu koyup kaynatınız.
6- Haşlanmış
nohutları süzüp ilave ediniz.
7- Nohutlar kaynarken küçük karelere doğranmış
işkembeleri
koyunuz.
8- Tuz ve
biberlerini atıp 1 bardak suyu kalıncaya ve
nohutlar da iyice yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
9- Ateşten alıp servis tabağına boşaltıp üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapınız.