ETLİ KURU BAMYA
500 gr. kuşbaşı et
200 gr. kuru
bamya
2 kaşık yağ
3 adet
soğan
1 kaşık
domates ezmesi veya 2 adet
domates
1 adet
limon
tuz
1 Bamyaları ipinden çıkarıp yıkayınız.
2 Bir tencereye 5-6 bardak su koyup, yarım
limon sıkıp kaynatınız.
3 Su kaynayınca yıkanmış
bamyaları atıp hafif yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
4 Ateşten alıp üzerine soğuk su koyup
bamyaları kabartınız ve dirileştiriniz.
5 Kuşbaşı eti tencereye koyup üzerine doğranmış
soğanı, yağı koyup orta hararetli ateşte hafif öldürünüz.
6 Ezilmiş 1 kaşık
salçayı veya kabukları soyulmuş
fındık büyüklüğünde doğranmış
domatesleri koyup bir iki defa da bununla kavurunuz.
7 Üzerine 4-5 bardak sıcak su, tuz ve yarım
limon suyu sıkıp etler biraz yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
8 Bamya ve et istediğiniz yumuşaklığa gelinceye kadar orta hararetli ateşte pişiriniz. (Suyunu çekerse sıcak su olarak tekrar koyabilirsiniz.)
9 Pişince kafi miktar suyla ateşten indirip servis tabağına boşaltıp sıcak servis yapınız.
ML® Düdüklüde Koruklu Bamya için tıklayın
ML® Düdüklüde Koruklu Bamya (görsel)