ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ DOLMASI
Malzeme :
6 adet orta büyüklükte
kereviz
250 gr.
pirinç,
3 adet
soğan,
1 bardak
zeytinyağı,
2 adet
limon.
Yapılışı:
1- Kerevizi hazırlayınız.
2- Dolma içini hazırlayınız.
3- Haşlanmış
kerevizlere fazla sıkıştırmadan içini doldurunuz.
4- Y
ayvan bir kaba kafi miktar su ve
limon suyu ilave edip pişiririz.
5- Kereviz ve
pirinçler yumuşaymca ateşten alınız.
6- Kabında soğutup servis tabağına yerleştirip servis yapınız.
İçin Yapılışı:
1- Soğanları soyup
yemek soğanı şeklinde (kare şeklinde) doğrayıp, orta büyüklükte bir tencereye
koyunuz.
2- Yağını da koyup hepsini ateş üzerinde bir kevgirle karıştırarak kavurunuz.
3- Pirinci ayıklayıp yıkayıp 20 dakika kadar el dayanabilecek derecede sıcak suda ıslatınız.
4- Pirinci ilava ediniz.
5- Üzerine çıkacak kadar su koyup, kapağını kapatıp suyunu çekinceye kadar orta hararetli ateşte pişiriniz.
6- Limon suyunu da koyup hepsini birden karıştırınız.
NOT: Kerevizler doldurulduktan sonra kararmaması için yağlı kağıda sarılıp pişirilir. Kağıtla soğutup servis tabağına dizerken kağıttan çıkarılıp yerleştirilir. Böyle pişirilen
kerevizler çok beyaz olur.