Mango Chutney
2 olgun mango
1 küçük baş
soğan,
2 diş
sarımsak,
1 acı sivri
biber,
1 çay fincanı
üzüm sirkesi,
100 g seker,
yarım tatlı kaşığı toz
zencefil,
yarım tatlı kaşığı kişniş,
yarım tatlı kaşığı hint safranı,
yarım tatlı kaşığı toz hardal,
tuz,
75 g çekirdeksiz kuru
üzüm
Mangoları soyarak ince dilimler halinde çekirdeğinden kesin. Soğanı ve sarmısağı ezin. Sevri
biberi ortadan kesin, çekirdeklerini çıkartın. Hepsini sirke ve şeker ile miksere
koyun ve püre haline getirin. Püreyi ve baharatı bir tencereye dökün, suyunu çekinceye kadar pişirin. Tuzunu ayarlayın,
üzümleri atın. Tekrar 5 dakika pişirin ve bir gece soğumaya bırakın.