Frenk Üzümlü Kefirli Tart
12 tart için malzeme
Hamur:
150 g yumuşak tereyağı,
3
yemek kaşığı şeker,
200 g
mısır gevreği.
Üst:
500 g frenk
üzümü,
9 yaprak jelatin (renksiz),
500'er g süzme
yoğurt ve kefir,
150 g şeker,
1 paket vanilya,
1
limon.
En üst:
3 yaprak jelatin,
250 ml frenk
üzümü suyu,
200 g
krema.
Hamur: Yağı ve şekeri köpürtün. Mısır gevreğini bir poşetin içine koyarak ezin. Kırıntı haline gelsin. Kırıntıları şekerli yağa karıştırın. 24 cm çapında yuvarlak bir kalıbı yağlayın, hamuru döşeyin, buzdolabına kaldırın.
Üst: Meyveleri yıkarayarak ayıklayın ve kurulayın. Jelatini soğuk suya bastırın. Süzme yoğurdu, kefiri, şekeri ve vanilyayı karıştırın,
limon suyu ve
limon kabuğu rendesi ilave edin. Jelatini sıkmadan bir kaba koyarak hafif ateşte eritin, birkaç kaşığı
yoğurtlu karışım ile karıştırın. Jelatinli karışımı kalan yoğurda ilave edin, hepsini tekrar karıştırın. Yoğurtlu, jelatinli karışımı sertleşmeye yüz tutuncaya dek buzdolabına kaldırın ve frenk
üzümleri ilave edin (birazını dekorasyon için saklayın). Yoğurdu tartın üstüne
koyun, 1 saat soğutun.
Ayna: Jelatini soğuk suya bastırın ve sıkmadan bir kaba kayarak hafif ateşte eritin. Jelatini frenk
üzümü suyuna karıştırın, buzdolabında 5-10 dakika soğutun ve
yoğurtlu karışımın üstüne dökün. Tekrar bir saat süre ile soğutun. Kremayı döverek şanti haline getirin, bir torbanın içine
koyun. Şanti ve kalan meyvelerle garnitür yapın.
