Merengli Yeşil Frenk Üzümü Pastası
16 dilim için malzeme
Hamur:
200 g tereyağı veya margarin,
200 g şeker,
4
yumurta,
300 g un,
1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
5
yemek kaşığı
süt,
1 tatlı kaşığı
limon kabuğu rendesi,
kalıp için yağ.
içi ve mereng:
600 g yeşil frenk
üzümü,
3
yumurta akı,
150 g şeker,
3
yemek kaşığı
hindistan
cevizi rendesi.
Hamur: Yağı ve şekeri köpürünceye kadar çırpın,
yumurtaları teker teker karıştırın. Unu kabartma tozu ile birlikte katın. Hepsini karıştırın. Gerektiği kadar
süt ilave edin. Limon kabuğu rendesini
koyun. 28 cm çapında yuvarlak bir kalıbı yağlayın, hamuru dökün.
İçi: Meyveleri ayıklarak yıkayın ve süzülmeye bırakın, pastanın üstüne dizin. 200 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
Merengi: Yumurta aklarını şeker ile çırparak sert köpük haline getirin, 2
yemek kaşığı
hindistan
cevizi rendesi katın. Kalıbı fırından çıkartın, ısıyı 175 dereceye getirin. Pastanın üzerine mereng sürün, kaşığın sırtı ile sivri uçlar yapın. Kalan
hindistan
cevizi rendesini serpiştirin ve pastayı 15-20 dakika daha pişirin.