ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ
Malzeme :
1 kg. orta büyüklükte
kereviz,
250 gr. arpacık
soğanı,
yarım bardak
zeytinyağı,
1 kaşık şeker,
1
limon,
1 adet
havuç,
2 adet
patates,
yarım demet maydanoz,
tuz.
Yapılışı:
1- Kerevizlerin kabuklarını soyup, yıkayınız.
2- Küçükleri ikiye, büyükleri 4'e ayırınız.
3- İçleri kof olanlarını temizleyiniz.
4- Tekrar yıkayınız.
5- Bir tencereye koyup, üzerine ayıklanıp yıkanmış
soğanları,
kazınmış 4'e ayrılmış ve 1,5 cm eninde verev doğranmış havucu
koyunuz.
6- Üzerlerine tuzu, şekeri, yağı
koyunuz, suyunu sıkıp, bir iki taşım kaynatıp ateşten alınız.
7- Üzerlerine çıkacak kadar varsa yağsız et suyu veya sade su koyup, yarım
limon suya sıkınız.
8- Üzerini kağıtla kapatıp orta hararetli ateş üzerinde,
kereviz ve diğer sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
9- İnmesine yakın
patatesleri
sarımsak şeklinde soyup yıkayıp ilave ediniz.
10- Patatesleri pişince inmesine yakın kalan
limon suyunu sıkınız.
11- Kabında kağıda açmadan soğutunuz.
12- Servis tabağına
kerevizlerin oyuk kısmını ortaya getirecek şekilde
koyunuz.
13- Ortasına da sebzelerini koyup kıyılmış maydanoz, varsa 1 avuç
bezelye konservesi koyup servis yapınız.