Kestaneli Tiramisu
40 g suda eriyen toz espresso kahve
2
yumurta sarısı
3 damla acı
badem yağı
200 g
kestane püresi
250 g Mascarpone
peyniri
3 yaprak şeffaf jelatin
400 g
krema, pandispanya
200 ml su ve espresso ile koyu kahve hazırlayın. Kahveyi soğutun.
Yumurta sarılarını acı
badem yağı ile çırpın,
kestane püresini ve
peyniri yedirin. Jelatini 5 dakika süre ile soğuk suya bastırın, ellerinizin arasında sıkın, hafif ateşte eritin ve yavaş yavaş
yumurtalı
kremaya yedirin.
Pandispanayı geniş şeritler halinde kesin, düz bir kalıba yerleştirin. Kahveyi su ile karıştırın, bununla pandispanyayı ıslatın. Kremanın yarısını sürün. Kalan pandispanya parçalarını dizin, üzerine sıvı kahveyi gezdirin, kalan
kremayı sürün.
Tiramisu'yu en az 5 saat süreyle buzdolabında soğutun. Servis yapmadan önce üzerine
kakao serpin. Arzuya göre meyve ile servis yapın.