DOMATESLİ BALIK
Malzeme :
750 gr. Sinarit, iri Mercan, iri Kefal, Yayın veya Palamut gibi balıklardan biri,
1 su bardağı
zeytinyağı,
3-4 adet olgun
domates veya 4 kaşık
domates salçası,
1/2 bardak su,
tuz,
biber.
Yapılışı:
1- Bir tencereye
zeytinyağını ve kabukları soyulmuş
fındık büyüklüğünde doğranmış
domatesi yoksa sulandınlmış
salçayı
koyunuz.
2- Tuz ve kara
biberi de koyup ateş üzerinde
domatesler pü-remsi bir hal alıncaya kadar pişiriniz.
3- Sonra tencereye yarım bardak suyu, ayıklanmış, yıkanmış, derisi yüzülmüş balıkları, kibrit çöpü büyüklüğünde doğrayıp tenceredeki
domates suyunun içine
koyunuz.
4- Tencerenin kapağını kapatıp balıkları 15-20 dakika orta hararetli ateş üzerinde pişiriniz.
5- Soğuduktan sonra servis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapınız.