Kadınbudu Köfte
500 gr. orta yağlı kıyma
2 baş
soğan
3 kaşık galete tozu
3-4 kaşık sade yağ
5
yumurta
1/4 demet maydanoz
2 çorba kaşığı
pirinç
Tuz
Kara
biber
Kıymanın 3/2'sine doğranmış
soğan ve 1 kaşık yağ koyarak
soğanla et kendi bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurunuz.
Pirinci ayıklayıp bol suyla yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
Kıymayı ateşten alıp içerisine kalan çiğ kıymayı, haşlanmış suyu süzülmüş pirinci, kıyılmış maydanozu, tuzu, kara
biberi, 3
yumurtayı kırıp iyice yoğurunuz.
1/2
limon büyüklüğünde parçalara ayırıp oval şekil veriniz.
Galete veya un serpilmiş tepsiye diziniz.
Üstlerine de galete tozu veya un serpiniz.
Yemeğe 20 dakika kala çırpılmış
yumurtaya batınp kızartınız.
Kağıt yayılmış tepsiye alınız.
Servis tabağına dizip
patates kızartmasıyla süsleyiniz. 10- Köftelerin saçaklı olmasına dikkat ediniz. (Bunun için de köfteleri kızgın yağa atıp kızartınız.