Zeytinyağlı Enginar
4 kişilik Gerekli malzeme:
4
enginar,
2
havuç
3
patates,
1
soğan
2 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
8 su bardağı su
3 dilim
limon
1 su bardağı
bezelye
Dereotu,
tuz,
kara
biber
Terbiye sosu için:
4 çorba kaşığı un
8 su bardağı su
1
limon suyu
8 su bardağı su, 4 çorba kaşığı un ve 1
limon suyunu karıştırıp terbiye sosunu hazırlayın. Enginarları temizleyip terbiye sosunda 30 dakika kadar bekletin.
Havuç ve
patatesleri iri küpler halinde doğrayın. 3Soğanı ince ince doğrayın. 2
yemek kaşığı un ve
havuçlarla birlikte
zeytinyağında kavurun. 8 bardak su ilave edip kaynamaya bırakın.
Terbiyeli suda beklettiğiniz
enginarları kaynamakta olan suya atın. Ardından
patatesleri ekleyin. 3 dilim
limon ve tuz ekleyip 40 dakika pişirin.
Son olarak ayıklanmış 1 su bardağı
bezelyeyi tencereye ekleyip orta ateşte 15 dakika daha pişirin. Soğuduktan sonra
enginarları servis ta
baklarına alın. Üzerlerini dereotu ile süsleyerek servis yapın.