Şiş Kebabı
Terbiye için, bir kaba biraz
süt zeytinyağı
soğan suyu, tuz kara
biber ilavesiyle hazırlanır.
İyi kebap hazırlayabilmek için erkek
koyun eti alınmalıdır. En iyi şiş kebabı but ve kontrfileden olur.
But kısımları ek yerlerinden bıçakla ayrılıp, sinirleri tamamen temizlenir ve kuşbaşı olarak doğranır.
Bir kaba konur, Üstüne terbiyesi dökülüp en az 20 dakika karıştırarak terbiye ete yedirilir.
Sonra buz dolabında 24 saat bekletilip pişirilmelidir.
Pişirileceği zaman yağlanmış şişlere yeteri kadar konup pişirilir.