Cumberland sosu
2
portakalı ve 1
limonu sıcak su ile iyice yıkayın. Kabuklarını incecik soyun ve şeritleyin. 2 yeşil
soğanı kıyın. Hepsini 1
portakal ve yarım
limon suyu ile hafif ateşte yaklaşık 3 dakika pişirin. 500 g frenk
üzümü jölesi, 1 tatlı kaşığı hardal tozu (yoksa 2 - 3 tatlı kaşığı hardal) ve 1 tutam ak
biber karıştırın. Sosun suyunu çektirin (yaklaşık 10 dakika). Sosu şişelere doldurun, tazeliğini buzdolabında iki hafta korur.