Yunan Usulü Piliç Tava
4 kişilik
750 g minik
patates,
500 a minik arpacık
soğanı,
3
limon,
1 çay bardağı
zeytinyağı,
tuz,
kara
biber,
2 tatlı kaşığı kekik,
200'er g ağırlığında 4
piliç but,
1
limon,
1 bağ fesleğen.
Patatesleri ve
soğanları ayıklayarak yıkayın. Limonları sıkın,
limon suyunu bir kapta toplayın, aynı miktar
zeytinyağı ile karıştırın. Tuz,
biber ve kekik ilave edin. Butlara bu karışımdan biraz sürün. Büyük bir tavanın içine biraz
limon suyu dökün.
Patatesleri,
soğanları ve butları
koyun, kalan
zeytinyağlı
limonu dökün.
Öteki
limonu sıcak su ile yıkayarak kurulayın.
Dilimlere kesin ve yemeğe katın. Fırını 200 derecede (gazlı fırın 3) ısıtın, tavayı sürün ve yemeği 1 saat süre ile fırında pişirin. Fesleğeni ayıklayarak kıyın ve yemeğin üstüne serpiştirin. Zeytin, beyaz
peynir küpleri ve
biber turşusu ile servis yapın.