Ramazan çorbası (Tunus)
2-3 kişilik Gerekli malzeme:
750 gr temizlenmiş beyaz etli balık
2
soğan
150 gr arpa
50 gr
domates püresi
1 litre su
Yarım
limon suyu
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
1 çay kaşığı kara
biber
Tuz
Soğanları ayıklayıp rendeleyin. Balıkları ayıklayıp yıkayın. Küp şeklinde doğrayın. 1 litre suyu kaynatın.
Zeytinyağını bir tencereye alıp ısıtın. Soğanları ekleyip hafifçe kavurun. Kırmızı
biber ve
domates püresini ekleyin. 5 dakika kısık ateşte pişirip kaynar suyu ekleyin. Balıkları ilave ederek 20 dakika pişirin.
Arpa, tuz ve kara
biberi çorbaya ekleyin. Yarım saat kısık ateşte arpa iyice pişinceye kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyip sıcak servis yapın.