Hamsi kayganası
2 kişilik Gerekli malzeme:
200 gr
hamsi
3
yumurta
2-3 taze
soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
2 çorba kaşığı
mısır unu
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Hamsilerin kılçıklarını ayıklayıp bol suyla yıkayın ve süzün. Yumurtaları çukur bir kaba kırın. Taze
soğan, maydanoz ve naneyi temizleyip kıyın. Yumurtaların bulunduğu kaba yeşillikler,
mısır unu, tuz ve
hamsileri
yumurtaya ekleyip iyice karıştırın.
Sıvıyağı tavaya alıp kızdırın. Karışımı tavaya döküp üzerine kaşıkla düzeltin. Kaygananın bir yüzü piştiğinde dikkatlice çevirip diğer tarafını da kızartın. Sıcak servis yapın.