Ayva Dolması
3
ayva
350 gr
kuzu kuşbaşı
2
soğan
2 sivri
biber
2 kırmızı
salçalık
biber
2 çorba kaşığı un
I çorba kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı köri
1.5 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1
limonun suyu
Tuz
Ayvaları soyup ortadan ikiye kesin. Bıçakla çekirdekli sert kısımlarını çıkarın. Kararmaması için
limonlu suda bekletin. Biberleri temizleyip doğrayın. Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın.
Zeytinyağının yarısını tencereye alıp ısıtın ve
soğanı pembeleşinceye kadar soteleyin. Et,
biberler, kimyon, köri ve tuzu
soğana ilave edip 10 dakika kadar karıştırarak kavurun.
Ayvaları süzüp düz tabanlı bir tencereye dizin. Etli karışımı süzülmüş
ayvaların içine paylaştırın.
Un, şeker,
zeytinyağı, 1 kahve fincanı su ve 1 tutam tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Ayva dolmalarının üzerine kara
biber serpip hazırladığınız unlu sosu gezdirin.
Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte
ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.