Keşkekli Kuzu İncik
4 kişilik Gerekli malzeme:
4 parça
kuzu incik
1 su bardağı hazırlanmış keşkek
1
havuç
2
soğan
1
kereviz
1 çorba kaşığı
salça
50 gr tereyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
Havuç,
kereviz ve
soğanları temizleyip zar şeklinde doğrayın.
Kuzu incikleri ve doğradığınız sebzeleri geniş bir tencereye alın. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ilave edip haşlayın. Sebzeler ve etler haşlanırken üzerinde biriken köpükleri süzgeçle alın. Yaklaşık yarım saat pişirdikten sonra keşkeği ilave edin. İyice kısık ateşe alıp yarım saat kadar daha pişirin. Keşkekli
kuzu inciği ateşten alın. Kuzu inciklerden bir tanesi dışında diğerlerinin kemiklerini etlerinden ayırın ve keşkekle iyice özdeşleşinceye kadar karıştırın.
Keşkekli
kuzu inciği servis tabağına alın. Üzerine baharat,
yoğurt ve
salçayla hafif kızdırılmış tereyağını gezdirin. Sıcak servis yapın.