BREZİLYA USULÜ PILAV
MALZEMELER (4 Kişilik)
250 gr. kıyma
2 su bardağı
pirinç
1 tatlıkaşğı
salça
1 diş
sarımsak
2 adet
soğan
300 gr sulu
domates
6 çorbakaşığı
zeytinyağı
600 gr etsuyu
tereyağı ya da margarin
toz kırmızı
biber
maydanoz
tuz
HAZIRLANIŞI
Pirinci bir tencereye
koyun, etsuyu ve tuz ilave edip kaynatın.
Ağzını kapatıp 200 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika bırakın. Pirinç etsuyunu çekmeli. Bu arada
soğanları ve soyulmuş
sarımsakları ince ince kıyıp dört çorbakaşığı
zeytinyağında öldürün. Kaynar suda birkaç dakika beklettiğiniz
domatesleri soyun, ikiye doğrayıp çekirdekli kısmını temzleyip, çıkarın, şeritler halinde doğrayın. Domatesleri pirince ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin. Bu arada kıymayı iki çorbakaşığı
zeytinyağında çevirin.
Bir kapta, çatal yardımıyla
pirinçleri ayırın ve
ceviz büyüklüğünde tereyağı veya margarini katın. Kıymayı,
domatesleri ve bir kepçe etsuyuyla karıştırdığınız
salçayı ekleyin.
Karışıma acı toz kırmızı
biber ilave edip karıştırın. Isıya dayanıklı bir fırın kabını yağlayın, pirinci
koyun. Üstüne kuşbaşı iriliğinde biraz tereyağı veya margarin
koyun. Kıyılmış maydanozu serptikten sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 8 dakika kadar pişirin.