Patlıcana Sarılmış Patateslı Ton Balığı (İtalya)
MALZEMELER
3 adet
patlıcan
400 gr. konserve ton balığı
1 kg.
patates
2 adet
domates
Maydanoz
Tuz
Kara
biber
Sıvı yağ
Domates sosu
Krema
Patlıcanları, uzunlamasına ince kesin ve derin yağda hafifçe kızartın. Başka bir tencerede
patatesleri haşlayın.
Haşladığınız
patatesleri soyduktan sonra çatalla ezin. İçine ton balığı, küp doğranmış
domates, kıyılmış maydanoz, tuz, kara
biberi ilave edip iyice yoğurun.
Kızarttığınız
patlıcanları tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız harçtan sürerek rulo şeklinde sarın. Bu işlemden sonra
patlıcanları bir süre fırında ısıtın. Başka bir yerde hazır
domates sosuyla
kremayı karıştırarak kaynatın. Elde ettiğiniz sosu yemeği servis edeceğiniz tabakta gezdirin,
patlıcanları bu sosun üstüne
koyun, servise hazırdır.