Dana Madalyon (İtalya)
750 gr.
süt danası bonfile
2 su bardağı et suyu
1 çay bardağı demiglas
100 gr. talaggio
kreması
100 gr. envantel
peyniri
4 adet
domates
200 gr.
ıspanak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay bardağı sıvı yağ
50 gr. un
Madalyonları unlayın ve kızgın tavada her iki tarafını kızartın. Üzerine et suyu, demiglas ve
kremayı ekleyin. Etlerin üzerine talaggio
peyniri
koyun. Peynir eriyene kadar ateşte bekletin. Daha sonra sote
ıspanak ve envantel
peyniri ile doldurarak gratine edilmiş
domates eşliğinde kendi sosu ile servis yapın.