Ayvalı Kestaneli Pilav
Gerekli malzeme 8-10 kişilik
2 su bardağı
pirinç
1
ayva
2
soğan
1
limonun suyu
300 gr
kestane
150 gr
ceviz,
2-3 dal maydanoz
3 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
2 çay kaşığı tozşeker
2 tatlı kaşığı tarçın
1 kahve fincanı
zeytinyağı
3 su bardağı sıcak su
Tuz,
Kara
biber
Pirinci sıcak tuzlu suda diri kalacak şekilde haşlayıp süzün. Ayva ve
soğanları soyup küp şeklinde doğrayın. Ayvaları
limon suyu ile ovun.
Zeytinyağını tencerede ısıtıp
soğan,
ayva ve
fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun, Sıcak su, tozşeker, tarçın, tuz ve kara
biber ekleyip karıştırın. Pirinç ve
cevizi ilave edip kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.
Kestaneleri haşlayıp kabuklarını soyun. İri iri doğrayıp pilava ilave edin ve karıştırın. Üzerine kağıt havlu örtüp kapağı kapalı olarak kısık ateşte demlenmeye bırakın. Servis tabağına alıp ince kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.