Özbek Pilavı
Gerekli malzeme 8 kişilik
3 su bardağı
pirinç
1 kg
dana kuşbaşı
6 su bardağı sıcak su
2
soğan,
4
havuç
1.5 su bardağı sıvıyağ
Tuz
Pirinci birkaç kez yıkayıp süzün. Soğanları küçük küçük doğrayın. 1 su bardağı sıvıyağı tencerede kızdırıp
soğanı pembeleştirin. Pirinci ekleyip 5-6 dakika kavurun. Sıcak su ve tuz ekleyin. Suyunu çekinceye kadar arada bir karıştırarak orta ateşte pişirin. Tencereyi ocaktan alıp üzerine kağıt havlu kapatın ve demlenmeye bırakın. O Kuşbaşı eti bir tencereye alın. Suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. Tuz ve 2 kaşık sıvıyağ ilave edip kavurun. Havuçları rendeleyin. 2 çorba kaşığı yağı ısıtıp
havuçları kavurun. Ete ilave edip karıştırın. Pilavı servis tabağına alın. Üzerine
havuçlu kavrulmuş eti ekleyip sıcak olarak servis yapın.