Meyveli Pasta
100 gram eritmelik
çikolata,
100 gram margarin veya tereyağı,
1 paket vanilya,
1 tatlı kaşığı
limon kabuğu,
5 adet
yumurta,
100 gram pudra şekeri,
100 gram tozşeker,
100 gram un
Tuz,
margarin,
tozşeker,
un.
Frambuazlı
krema için:
250 gram frambuaz,
4 yaprak jelatin,
60 gram pudra şekeri,
125 gram
krema,
250 gram
yoğurt.
80 gram frambuaz reçeli,
100 gram
krema,
50 gram rendelenmiş
çikolata,
40 gram frambuaz
Fırını 170 dereceye ayarlayın. Kelepçeli bir kek kalıbını yağlayın. Üzerine un serpin. Çikolatayı küçük parçalara ayırın. Benmari usulü eritin. Yumurtaların akını şansından ayırın. Yumuşatılmış yağ, vanilya, pudra şekeri,
limon kabuğu ve bir çimdik tuzu
krema kıvamına gelene dek karıştırın. Eritilmiş ılık
çikolatayı katın.
Yumurta sarılarını teker teker ekleyerek karıştırın. Yumurta aklarını, şekerle birlikte
kremamsı bir kar haline gelene dek çırpm. Üçte birini,
çikolatalı karışıma katm. Karıştırdıktan sonra geri kalan karı ve unu ekleyin. Karışımı kalıba dökün. Üzerini düzleyin. önceden ısıtılmış fırında, orta rafta yarım saat pişirin. Çıkardıktan sonra üzerine tozşeker serpiştirin. Yağlı kağıtla kaplayın ve soğumaya bırakın. Kek kalıbını açın. Keki çıkarın. Frambuazlı
krema için, meyvelerin yarısını püre haline getirin.
Kremayı çırpın. Buzdolabına
koyun. Jelatini soğuk suda eritin. Yoğurdu şeker ve meyve püresiyle karıştınn. Bu karışımın yarısını benması usulü ısıtın. Jelatini sıkın.
Karışımın içinde eritin. Daha sonra geri kalan karışımı da ekleyin.
Kalan meyveleri ve
kremayı ekleyin. Keki, enlemesine 2 parçaya ayırın. İlk parçanın üzerine
kremayı sürün. Buzdolabında 3 saat donmasını bekleyin, ikinci parçayı, 1. saatin sonunda kekin üzerine kapatın. Kekin üzerine reçeli sürün. Frambuazlarla süsleyin.
Kremayı çırpın. Kekin kenarlarına sürün. Rendelenmiş
çikolatayla süsleyerek servis yapın.
