Patlıcan Musakka (Yunanistan)
6 kişilik Gerekli malzeme:
1,5 kg orta boy
patlıcan
500 gr
dana kıyma
3 adet orta boy
soğan
3 adet iri
domates
2 su bardağı beşamel sos
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 demet maydanoz
150 gr parmesan
peyniri
Muscat
cevizi
Tuz,
kara
biber,
tarçın
Ekmek içi
2
yumurta
Patlıcanları yıkayın, kurulayın ve saplarını kesin. İnce dilimler halinde keserek iyice tuzlayın ve bir saat bekletin. Bu arada beşamel sosu hazırlayın. Soğanları iyice kıyıp sote edin. Kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri alınmış
domatesleri küçük küp şeklinde keserek ilave edin.
Tuz,
biber, tarçın, muscat
cevizi, maydanoz, ve kıymayı ilave edip yavaş yavaş karıştırarak 15 dakika pişirin. Ateşten alarak 1 çorba kaşığı ekmek içi, 2 çırpılmış
yumurta akını ilave edin ve karıştırın.
Patlıcan dilimlerini yıkayın, kurulayın ve bir tavada
zeytinyağında yakmadan kızartın. Isıya dayanıklı cam kabı hafifçe yağlayın. Bir sıra
patlıcan, bir sıra harç döşeyin ve son katı
patlıcanla bitirin. 2
yumurta sarısı ve rendelenmiş parmesanla karıştırılmış beşamel sosuyla üzerini kaplayıp 180 derecelik fırında 45 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
ML® Patlıcan Musakka için tıklayın