Terbiyeli Havuç Çorbası
2-3 büyük
havuç,
6 bardak su veya et suyu,
2 çorba kaşığı margarin,
1 kahve fincanı
patates nişastası,
2 adet
yumurta,
yarım demet maydonoz,
3 adet yeşil
biber
tuz
Havuçların üzerlerini iyice
kazıyıp yıkadıktan sonra küçük küpler halinde doğrayın. Doğradığınız
havuçları iyice yumuşayana kadar haşlayın. Kevgirle
havuçları alıp, iyice ezin. Suyunu atmayın. Daha sonra, bir kenara ayırdığınız suyun içine ezilmiş
havuçları ekleyin.
Diğer yandan bir tavada margarini eritin. İçine boza kıvamında sulandırdığınız
patates nişastasını dökün. Karıştırarak pişirin. Pişirdiğiniz nişastayı çorbanın üzerine yavaş yavaş ilave edin. Tuzunu,
biberini ilave edip ağır ateşte kaynamaya bırakın. Servis yapmadan önce
yumurtaları çırpıp terbiyesini hazırlayın ve servis yapın. Dilerseniz üzerine maydanoz serpin.