Patlıcanlı börek (Hazır Yufkadan)
1 çorba kaşığı margarin,
1 adet
soğan,
250 gram kıyma,
2 adet
patlıcan,
1 çay kaşığı kırmızı
biber,
kara
biber,
yarım demet maydanoz,
3-4 adet yufka,
yarım su bardağı
süt,
yarım su bardağı sıvıyağ.
Üzerine:
1 adet
yumurtanın sarısı
Tavaya 1 çorba kaşığı margarini aktarın. Küçük küçük kestiğiniz
soğani yağda pembeleştirin. Sonra kıymayı ilave edin. Rengi değişene dek kavurun. Son olarak 1 çay kaşığı kırmızı
biber ve kara
biber ile ince ince doğranmış maydanozu ekleyin. Tavavı ateşten alın. Közlediğiniz ve kabuklarını soyduğunuz
patlıcanları küçük küçük kesin. Kıymalı harcın üzerine ekleyin. Ayrı bir kapta yarım su bardağı
sütü, suyu ve sıvıyağı karıştırın. Yufkayı temiz ve düz bir zemine serin. Bir fırça yardımıyla
sütlü karışımdan yufkanın üzerine sürün. Yufkayı yuvarlak kenarlarım ortada birleşecek şekilde katlayın.
Kuru yerlerine
sütlü karışımdan sürün. Dörde kesin. Her bir karenin içine
patlıcanlı harçtan
koyun. Kenarlarını içe doğru kapatın. Kat yerleri altta kalacak şekilde yağlanmış tepsiye dizin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Üzerine
yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.
ML® Çırak Böreği için tıklayın