Kuş
üzümlü Börek
2 adet yufka,
1 çay bardağı
süt,
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 adet
yumurta
İçine:
50 gram dolmalık
fıstık,
50 gram kuş
üzümü,
250 gram kıyma,
1 adet
soğan,
50 gram margarin,
tuz,
kara
biber,
kırmızı
biber
Margarini bir tavaya koyup eritin. Kıymayı tavaya alıp karıştırarak kavurun. Soğanı
yemeklik doğrayıp tavaya ekleyin. Soğanlar pembeleşince tuz, kara
biber ve kırmızı
biber ilave -edin. Kuş
üzümünü ayıklayıp sıcak suyla yıkayın. Başka bir tavaya bir miktar sıvıyağ döküp
fıstıklar pembeleşene dek kavurun. Fıstıklar kavrulunca
üzümlerle birlikte kıymaya katıp karıştırın. Soğumaya bırakın. Bir kasenin içine
süt ve sıvıyağ koyup karıştırın.
Yufkayı tezgahın üzerine yayın. Üzerine
sütlü karışımdan fırça yardımıyla sürün. Hazırladığınız harcın yarısını yufkanın üzerine serpin. Ucundan başlayarak rulo yapın. Hazırladığınız bu ruloyu ikiye katlayın. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. İkinci yufkayada aynı işlemi uygulayın. Kalan
sütlü karışıma 1 adet
yumurtayı kırıp, çırpın.
Böreğin üzerine firça ile bu karışımı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirin.