Gül Böreği (Bezelyeli)
Yarım kilo yufka,
1 adet
soğan,
4 çorba kaşığı margarin,
200 gram kıyma,
100 gram
mantar,
2 adet
havuç,
1 su bardağı haşlanmış
bezelye,
2 diş
sarımsak,
yarım demet maydonoz,
tuz,
kara
biber,
1 adet
yumurtanın sarısı
Soğanı ince ince kıyıp margarinle birlikte kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip, 2 dakika daha kavurun. Mantarı temizleyip ince ince kıyın ve kıymalı harca ekleyin. Mantar pişene kadar kavurmaya devam edip piştikten sonra ocaktan alın. Ayrı bir kapta havucu rendeleyip 2-3 dakika haşlayın. Haşlanmış
bezelye ve havucu da kıymalı
mantarlı karışıma katıp karıştırın. Üzerine ince kıyılmış maydonoz, tuz ve kara
biberi ekleyip tekrar karıştırın. Yufkaları üst üste koyup dörde bölün. Büyük üçgen şeklinde kesilmiş yufkanın ortasına 2 çorba kaşığı
bezelyeli harçtan
koyun. Elinizle yufkayı büzüştürerek bir araya toplayın. Yufkanın bir ucunu etrafında dolayıp gül şekli verin ve yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine 1 adet
yumurta sarısını sürün. Orta ısılı fırında yufkalar pembeleşinceye kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Fotoğraf "semagül" tarafından gönderildi. 17.03.2019