Terbiyeli Kereviz Dolması
6 kişilik Gerekli malzeme:
2 kg
kereviz (kökü ve yaprakları üzerinde)
Yarım kg orta yağlı
kuzu kıyma
1 çorba kaşığı tereyağı
3
soğan,
1
domates
1 su bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı nane
1
limon suyu
2 çorba kaşığı un
Tuz,
kara
biber
Terbiye için:
2
yumurta
1
limonun suyu
Büyükçe bir tencerenin içini yarısına kadar suyla doldurun. 2 çorba kaşığı un ve
limon suyunu ekleyip karıştırın.
Kerevizin dallarını 10 cm kadar kısaltın. Dalları kökleriyle birlikte, dolmanın üzerine kapak olacak şekilde kesin. Kerevizin kalanını kalınca soyup içini oyun. Hazırladığınız
limonlu suda bekletin.
Kıyma, tereyağı, ince kıyılmış
soğan,
pirinç, küçük küçük doğranmış
domates, nane, tuz ve kara
biberi karıştırıp dolmanın içini hazırlayın.
Kerevizlerin içini hazırladığınız karışımla doldurun. Kapak şeklinde kestiğiniz
kereviz köklerini ikişer kürdan yardımıyla tutturun.
Derin bir güveç veya tencereye
kereviz dolmalarını yerleştirin. Kerevizleri beklettiğiniz sudan dolmaların yarısına gelecek kadar ekleyin. Orta ateşte
kerevizler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Yumurtaları ve
limon suyunu bir kaseye alın. Pişirme suyundan birkaç kaşık ilave ederek iyice çırpın. Hazırladığınız terbiyeyi tenceredeki
kerevizlerin üzerine gezdirerek dökün. Birkaç dakika daha pişirip ateşten alın. Sıcak olarak servis yapın.
ML® Terbiyeli Pazı Sarması için tıklayın