Zeytinyağlı yaprak sarması
Yarım kg. asma yaprağı
1 su bardağı
zeytinyağı
2 adet büyük
soğan
1 su bardağı
pirinç
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
6 adet taze
soğan
Yarım demet taze nane
1
yemek kaşığı
salça
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı
limon suyu
Tuz,
kara
biber
Yapraklan bol soğuk su ile yıkayalım ve sıcak suda 1-2 dakika bekletip soğutalım. Dolmayı pişireceğimiz tencerenin zeminine 4-5 yaprak serelim. Tavaya
zeytinyağını dökelim,
yemeklik doğradığımız
soğanları 5 dakika boyunca kavuralım. Sonra tavayı ateşten indirelim ve içine
pirinç,
salçayı, doğranmış taze
soğanı, dereotunu, maydanozu ve naneyi küçük küçük kıyarak ilave ederek iyice karıştıralım. Tuz ve
biberle lezzetlendirelim. Yaprağı bir tahtaya ya da düz bir tabağa damarlı kısmı gelecek şekilde serelim. Hazırladığımız karışımdan bir tatlı kaşığı yaprağın tam ortasına koyalım yaprağın iki kenarım kıvırıp sigara böreği yapar gibi rulo yapalım. Tüm yapraklar ve harç bitince kadar aynı işleme devam edelim ve hazırladığımız dolmaları tencereye sıra sıra düzgün bir şekilde yerleştirelim, iki kat halinde tencereye dizdiğimiz dolmaların üzerine biraz
zeytinyağı gezdirelim ve dolmaların su yüzeyine çıkmalarım önlemek için üzerine bir tabağı tek olarak kapatıp suyunu koyalım. Su kaynadıktan sonra ısıyı düşürelim ve kısık ateşte üstü kapak olarak 25-30 dakika ağır ateşte kaynatalım. Ateşi söndürdükten sonra tenceredeki tabağı alalım ve dolmaları delikli bi kaşıkla tencereden alıp ayrı bir tabağa dizelim. Üzerine
limon suyunu gezdirdikten sonra sıcak ya da soğuk olarak servis yapalım.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 17.01.2024