Pirpirim Aşı (Gaziantep)
2 demet
semizotu
2 adet
domates
2 adet sivri
biber
1 avuç
pirinç
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı
biber salçası
1,5 çay bardağı su
1 adet iri kuru
soğan
Semizotları ayıklarınır, yıkanır, küçük doğranır,
soğan yemeklik doğranır,
semizotu ve
soğan 1 tatlı kaşığı tuzla ovulur, bir tencereye aktarılır, üzerine rende
domates, yıkanmış
pirinç, küçük doğranmış sivri
biber, sıvıyağ, suyla eritilmiş
salça konur, karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılır, önce harlı ateşte 10 dakika sonra kısık ateşte 20 dakika pişirilir, ılık servis yapılır.